Hozzávalók:
- csirke filé 450 g.
- szójaszósz 2 ek.
- fokhagyma 2 gerezd
- Provence-i gyógynövények száraz keveréke 0,25 tk.
- növényi olaj 1 evőkanál.
Főzési eljárás
Készítsen elő mindent a lista szerint. Célszerű nem túl nagy csirkefilét választani.
A páchoz egy kis tálkába tegyük a szójaszószt, a száraz fűszernövények és a présen át préselt fokhagyma keverékét.
Öntsünk növényi olajat. Keverd össze. Ha a szójaszósz nem túl tömény, sózzuk meg.
A filét deszkára helyezzük, celofánnal letakarjuk, és sodrófa segítségével leverjük a legvastagabb részét.Arra kell törekedni, hogy a darab vastagsága végig megközelítőleg azonos legyen, akkor a főzés egyenletesen megy végbe.
Tányérra tesszük és ecsettel felkenjük a pácot.
Tehát kenje be minden oldalról. Érdemes egy órát ázni, egy éjszakát a hűtőben az ideális. De ha nincs időd, azonnal elkezdheted.
Vágjuk fel a pergament úgy, hogy a filét lazán tekerhessük bele. Helyezzen egy darab csirkét a szélére.
Fedjük le a lap második részével.
A széleket többször tekerjük be, és tűzőgéppel rögzítsük, hogy a rögtönzött zacskó ne nyíljon ki. Erre a célra fogpiszkálót is használhat.
Tegye át a filét pergamenben egy száraz, jól felmelegített serpenyőbe.
Közepes lángon mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni a húst még pár percig. Hajtsa ki a papírt.
A lédús csirke filé egy serpenyőben pergamenben készen áll. Tálaláskor megkínálhatjuk kedvenc szószunkat, köretet és zöldségeket adhatunk hozzá.
