Ebben az esetben segíthet a halkonzerv – a bennük lévő halak annyira puhák lesznek, hogy még a nagy gerinccsontokat is el lehet enni az ajkaival. És ami fontos, hogy ehhez a recepthez nincs szükség autoklávra.
Szükség lesz
A hozzávalók 1 db 700 ml-es csavaros üveghez valók:
- zsigerektől megtisztított kis hal (fekete-tengeri fattyúmakréla) - 600 g,
- szemes fekete bors - 10 db,
- szegfűbors - 1 db,
- babérlevél - 1 levél,
- paradicsompüré - 15 g,
- víz - 50 ml,
- tisztított növényi olaj - 50 ml,
- só - 5 g.
Az összes lépés végrehajtása előtt öntsön forrásban lévő vizet az előkészített üvegre, valamint a csavaros kupakra.
Hogyan készítsünk halkonzervet otthon
A teljes folyamat körülbelül 12 órát vesz igénybe:
1. Hígítsa fel a paradicsompürét a megadott mennyiségű vízben.
2. A kapott paradicsomot öntsük egy tégelybe, és öntsünk hozzá növényi olajat.
3. Adjunk hozzá néhány fűszert és az összes sót.
4. Tegye a halat sűrű rétegekbe, szórja meg a maradék borssal. Fedjük le az utolsó szintet lavrushkával.A konzerv teljes mennyisége nem haladhatja meg az üvegtartály „vállát”.
5. Nagyon jól húzza meg az edényt.
6. Tegye egy magas serpenyőbe, amelynek az alja ronggyal van letakarva. Öntsön hideg vizet egészen a fedélig.
7. Fedjük le az edényt, és forralás után vegyük le a tűzhely hőjét a lehető legalacsonyabb fokozatra, hogy ne is lássuk, ahogy a víz forr. Ebben az állapotban párolja a konzervet 6 órán át, szükség esetén öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe. Ezután kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk az üveget ugyanabban a vízben kihűlni, majd tegyük át a konzervet pár órára a hűtőbe, hogy megfelelően lehűljön.
Most kipróbálhatja a halkonzervet. Minden csont megpuhult, nem is érezni, a hús pedig nagyon puha lett. Ez a készítmény hűtőszekrényben legfeljebb 1 évig tárolható.
Próbáld ki, jó étvágyat!
