A mi családunkban ez a recept nagy kedvenc, télre sok üveget lezárok, és aki kipróbálja, kéri is a receptet. Az összetevők a legkönnyebben elérhetőek, egzotikus összetevők nélkül. A főzési idő 2 szakaszra oszlik, és összesen másfél órát vesz igénybe.
Tehát a termékek:
- - 4 kg. friss uborka;
- - 1 pohár növényi olaj (ezért nevezik olajnak);
- - 1 pohár kristálycukor (nem több, nem kevesebb);
- - 100 gramm só;
- - 1 pohár 9%-os ecet;
- - 2 fej fokhagyma;
- — 4 kapros esernyő (több is lehetséges);
- - 1 evőkanál őrölt fekete bors (vagy őrölje meg egy malomban).
Ennyi az összes hozzávaló.
Kezdjük el. Első fázis:
1. lépés: A friss uborkát gondosan megmossuk, hogy az összes pattanást eltávolítsuk, a végét levágjuk, és hosszában 4 részre vágjuk. Fedős zománcozott serpenyőbe tesszük (8 literes serpenyőbe 4 kg vágott uborka is belefér, de ha kiengedi a levét, leülepszik).
2. lépés: Egy mély serpenyőben keverje össze a sót, cukrot, növényi olajat, ecetet, borsot. Az olajat általában utoljára adjuk hozzá, hogy az ecet a lehető legjobban feloldja a sót és a cukrot. Ezt a levet öntsd az uborkákra egy serpenyőben (ebben a szakaszban nem kell semmit főzni, csak fűszerezd, hogy kijöjjön a leve.Rendszeresen rázogatva 4 órán át ázni hagyjuk (fedővel letakarjuk, nehogy az ecet elpárologjon). Csak rázzuk fel, hogy ne törjön el a kanállal való keverés során.
3. lépés: Ezután levágjuk a kaporesernyő központi tartószárát, hogy kis esernyők maradjanak, mindegyik külön-külön. Ezután öntsön kis esernyőket az uborkával ellátott serpenyőbe.
4. lépés: Most a fokhagymán a sor. Természetesen nem szükséges meghámozni, szeletekre vágni, felaprítani, egyszerűen tányérra vághatjuk. Add hozzá varázslatos uborkáinkhoz. Rendszeresen rázza fel a serpenyőt, nyomja le a fedelet. Hagyja őket legalább 4 órán keresztül.
Második fázis:
5. lépés: Az uborkákat villával függőlegesen, egyenletesen, szépen és szépen, előkészített félliteres üvegekbe helyezzük. Majd ha az összes uborka be van csomagolva, öntsük az üvegekbe a pácöntetet, és szórjuk el a maradék fokhagymát az alján.
6. lépés: Az üvegek magasságánál valamivel magasabb serpenyőt válasszunk, az aljára szövetszalvétát helyezünk, erre helyezzük az üvegeket, és az edények közötti helyet a vállfákig meleg vízzel töltjük. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel a vizet. Hagyja 10 percig forralni, majd speciális fogóval vegye ki az üveget, fedje le előre sterilizált fedéllel, és tekerje fel kulccsal.
7. lépés: Tekerje be az üvegeket, amíg teljesen ki nem hűl, és fordítsa meg őket. Tartsa hűtve.
8. lépés: Tálaljuk előételként, pilaffal és burgonyával.
Jó étvágyat kívánunk.
