A sós lében készült disznózsír tápláló, ízletes nassolnivaló, különösen, ha helyesen készítjük el. Ha szeretné puhává tenni, hogy szó szerint elolvadjon a szájban, akkor feltétlenül használja ezt a receptet.
Hozzávalók
Hozzávalók sós léhez 1 kg disznózsírhoz:- víz - 1 l;
- só - 4 evőkanál;
- Babérlevél;
- vegyesfűszer;
- fekete bors;
- fokhagyma.
Sertészsír előkészítési folyamat
A disznózsír bőrét megtisztítjuk, megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk. Ezután nagy darabokra kell vágni.
1 liter vizet öntünk a serpenyőbe, és hozzáadunk 4 evőkanál. egy halom sóval.
Ha nyers csirke tojást csepegtetünk bele, megállapíthatja, hogy elég sós-e a sóoldat. Ha nincs elég só, akkor elsüllyed.
A sóoldatot felforraljuk. Babérlevél, fekete és szegfűbors kerül bele. A sóoldatot 3-4 percig kell forralni, majd le kell hűteni.
Amíg a sóoldat hűl, több fej fokhagymát szeletekre kell vágni.
Ezután a fokhagymát és a sertészsírt rétegesen kiterítjük egy mély tálba. A fagyasztott sóoldatból kiveszünk egy babérlevelet, és a darabok közé helyezzük.
Ezután a disznózsírt teljesen megtöltjük sóoldattal, és egy tányérral lenyomjuk egy súllyal, hogy ne úszzon fel.Ebben az állapotban 2-3 napig szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezt követően a sós lében lévő disznózsírt további 3 napra hűtőszekrénybe tesszük.
A beáztatott disznózsírt kivesszük a sós léből, megszárítjuk és tálaljuk. A felesleget zsákokban kell lefagyasztani, nehogy megromoljon. Kiolvasztás után a darabok ugyanolyan puhák és ízesek lesznek.
