Aki szereti a disznózsírt fagyasztva vagy sóval lefedve tárolni, az sokat veszít, hiszen egy hideg előételnél sós lében nehéz jobbat kitalálni. Ügyeljen arra, hogy készítsen néhány üveget ebből az ételből, és semmit sem fog megbánni.
Hozzávalók 1 adaghoz:
- bármilyen disznózsír, lehetőleg hússal vágva – 2 kg;
- víz - 1 l;
- só - 200 gr. (télen 150-180 fokot használhat);
- fokhagyma - 4-6 gerezd;
- babérlevél - 2 levél;
- szegfűbors - 4 borsó;
- fekete bors - 8 borsó.
Snack elkészítési folyamata
Először el kell készítenie a sóoldatot. 1 liter vizet öntünk a serpenyőbe, és hozzáadunk 200 grammot. só. Télen kevesebbet adhat hozzá - 150-180 g. Az oldatot felforraljuk.
Amíg a sóoldat készül, le kell vágni a disznózsírt, és literes üvegekbe kell tenni. A darabokat döngölés nélkül fektetjük le, hogy egyenletesen áztassák a pácban. 2 kg disznózsírral 2 db 1 literes dobozt kapunk.
Minden üvegbe tegyünk 2-3 gerezd fokhagymát, egy babérlevelet, 2 szegfűborsó borsót és 4 szemes fekete borsot.
Ezután az üvegeket megtöltjük sóoldattal, és fedővel lefedjük.
A tekercselés előtt 2 órán át alacsony lángon sterilizálni kell.
A hengerelt konzervdobozokat fedéllel lefelé helyezzük hűtésre.
Amint lehűlnek, át kell vinni a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. A hideg üvegek belsejében zselés húsnak kell képződnie, ami azt jelenti, hogy minden megfelelően megsült.
A disznózsírt, amint kihűlt, fogyaszthatjuk.
Az előételt hidegen tálaljuk.
