Szeretné meglepni családját egy finom étellel? Ezután mindenképpen próbáljon márványos hússzeleteket készíteni csirke- és disznófülekből, amelyek nemcsak ízletesek és kielégítőek, hanem nagyon szépek is az ünnepi asztalon. Ez jó alternatíva a bolti kolbász helyett.
Hozzávalók:
- - disznófül – 2 db;
- - csirkecomb – 2-4 db;
- - szemes bors keveréke - 0,5 teáskanál;
- - babérlevél - 2-3 db;
- - víz – 1 – 1,5 l;
- - őrölt paprika - 0,5 teáskanál;
- - fokhagyma - 2-3 gerezd;
- - húsleves – 2 merőkanál.
A márványos hússzeletek elkészítése:
A disznófüleket konyhai szivaccsal alaposan mossuk meg, ha kell, késsel kaparjuk ki, különös tekintettel a belsejére. Ezután töltse fel őket hideg vízzel, és hagyja állni 3-4 órán át (ez szükséges a szag eltávolításához).
Helyezze a megmosott füleket egy serpenyőbe.
Adjunk hozzá csirkecombot (ezeket is hideg víz alatt kell leöblíteni).
Ezután öntsön hideg vizet a serpenyőbe (a víznek teljesen el kell fednie a csirkecombot és a sertésfüleket), és lassú tűzön főzzük.
Amikor felforrt a húsleves, leszedjük a habot, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a bors és a babérlevél keverékét. Ezután a húst nyitott fedővel alacsony lángon 2,5-3 órán át főzzük (ez idő alatt a húsleves ragacsossá válik, a hús jól megfőtt).
Tipp: A márványozott hússzeletek elkészítésének felgyorsításához használhat gyorsfőzőt. A hús sokkal gyorsabban sül meg benne.
Amikor elkészült a sertésfül és a csirkecomb, vegyük ki a léből és hagyjuk kihűlni. Közben az elkészített húslevesből két merőkanálnyit öntsünk egy külön edénybe, adjuk hozzá a présen kinyomott őrölt paprikát és fokhagymát, jól keverjük össze (ha szükséges sózzuk).
A kapott húsleves egy részét mély téglalap alakúra öntjük (edény/tál/edény).
Ezután helyezze az első rétegbe a csirkehúst, miután előzőleg elválasztotta a csontoktól.
Ezután adjuk hozzá a főtt sertésfüleket.
A maradék húslevest (paprikával és fokhagymával) egyenletesen ráöntjük.
Ezután tegye ki a maradék csirkehúst, szorosan kitöltve az üres helyeket.
A leendő hússzeleteket fedjük le fedővel vagy deszkával (a formába/edénybe/edénybe/edénybe kerüljön, és ne a tetejére), majd nyomjunk rá (ezek lehetnek vízes üvegek, kockák, stb.) és hűvös helyre tesszük 6-8 órára.
Miután a felszeletelt hús a szükséges ideig prés alatt volt, óvatosan vegye ki a formából/edényből/tálból/tartályból, vágja fel és tálalja. Ez a házi készítésű hússzelet, amely hihetetlenül finomra sikeredett, márványra emlékeztet, minden ünnep igazi dísze lesz.
