Mindenki bolti halkonzervet evett. Még az ünnepi asztalnál is gyakori vendégek. De a saját kezűleg otthon elkészített halkonzerv különösen ízletes és aromás lesz. Ma gyorsfőzőben rózsaszín lazacot főzünk.
Főbb összetevők
A rózsaszín lazac elkészítéséhez el kell készítenie:- kilogramm hal;
- napraforgóolaj;
- egy evőkanál só;
- fekete bors;
- vegyesfűszer;
- egy evőkanál citromlé vagy ecet.
- Használhat babérlevelet is.
Rózsaszín lazac konzerv főzés
A rózsaszín lazacot megmossuk, megtisztítjuk, az uszonyokat levágjuk.
Ezután vágja kényelmes darabokra, amelyek szorosan illeszkednek az edénybe. A haldarabokat fél órára hideg vízbe merítjük. Ezalatt a halból vér fog kifolyni, és ennek eredményeként a húsleves átlátszóbb lesz.
Az üvegeket kimossuk, és a fedőt pár percig forraljuk. Helyezzen 3 szemes fekete borsot, 2 szegfűborsó borsót, és ha kívánja, egy babérlevelet az előkészített edény aljára.
Fektesse a halat rétegesen, minden réteget megszórva sóval. Egy fél literes üveghez körülbelül egy teáskanál só szükséges, de kényelmesebb a kisebb tartályok használata.
Ezután a halat a kezünkkel kissé megnyomjuk, hogy a darabok szorosan egymáshoz nyomódjanak.Adjunk a tetejére 3-4 csepp ecetet vagy citromlevet. Töltsük meg növényi olajjal. Nem kell sokat beleönteni, mert ezt az összetevőt azért adják hozzá, hogy lágyítsa az ízt.
Helyezzen egy pamut kendőt a gyorsfőző aljára. Az üvegeket szorosan lezárjuk forró fedővel.
A vizet felöntik a kannák akasztóira, és a kukta bezárja. Öntsön hideg vizet a serpenyőbe. Forralás után csökkentse a hőt minimálisra, és főzzük másfél órán keresztül.
Jobb, ha kinyitja a kuktát, miután a nyomás lecsökkent. Hagyja állni 15-20 percig. Ha ezt a kikapcsolás után azonnal megteszi, a nyomásesés miatt az üvegek szétrepedhetnek.
Miután az üvegek kihűltek, vegyük ki őket a gyorsfőzőből, és fedővel lefelé helyezzük egy törülközőre. A konzervek szinte azonnal fogyaszthatók. A készítményeket hűtőszekrény nélkül is tárolhatja.
Főzési lehetőségek
Az otthoni befőzéshez csak olyan halat használjon, amelynek frissességéhez nincs kétség. A fagyasztott rózsaszín lazac ideális erre. Ráadásul a késztermék ára is kellemes. A házi készítésű konzerv áruk többszöröse olcsóbbak, mint a boltiak.
A szegfűborson és a fekete borson kívül: koriandert, szegfűszeget, kaprot használnak. Ízlés szerint adhatunk hozzá zöldségeket. Általában ezek hagyma, fokhagyma, sárgarépa. A szép barna árnyalat eléréséhez öntsünk egy kevés erős fekete teát a konzervbe.
Az otthoni konzervek előnye, hogy bármilyen fűszerkombinációt használhat, és ízlésének megfelelő opciókat választhat. A konzervekben többféle halat is kombinálhatsz. Ezt nem találod a boltokban.
