A spratt filézése két normál villával
A spratt ehető része, mint ismeretes, csak a filé, amelyet általában késsel választanak el, ami nem teljesen kényelmes, tekintettel az ilyen típusú halak kis méretére.
Ez az eljárás nagyban megkönnyíthető és felgyorsítható, ha a konyhakést 2 db közönséges asztali villára cseréljük. A klasszikus módszer azzal kezdődik, hogy a halat lapos tányérra vagy vágódeszkára helyezzük.
Ezután az egyik villával a tányérhoz nyomjuk a spratt fejét, a másikkal pedig a filét a gerincig vágjuk, és végigvezetjük a villa oldalát a fejtől a farok tövéig.
Ezután fordítsa meg a hasított testet a másik oldalra, és ismételje meg az eljárást.
A módosított változat ugyanúgy kezdődik, mint a klasszikus, de a felső filé leválasztása után nem fordítjuk meg a hasított testet, hanem egy villafog segítségével felfeszítjük a gerincet, és elválasztjuk az alsó filétől.
A végén leválasztjuk az alsó filét a fejről, és a tisztítási eljárás itt ér véget.
