Azok, akik készek tojást enni reggelire, ebédre és vacsorára, valószínűleg tudnak egy ilyen ismerős élelmiszerből származó szokatlan ételek létezéséről. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell elkészíteni az egyiket. A recept különlegessége, hogy gyerekekkel együtt is elkészíthető. Nagyon érdekes: hogyan változnak a tojás fizikai tulajdonságai, miután a fagyasztóban van!
Az eredmény egy gyönyörű tükörtojás fagyasztott tojásból. A sárgája a gyerekközönség örömére gömbölyű marad. Olyan az íze, mint egy sűrű krém, amit egy kanállal is fogyaszthatunk. A fehérje nem veszíti el tulajdonságait, erős habbá válik. Serpenyőben megsütjük, a kapott „felhőbe” egy sárga „csirkét” teszünk. Az elkészítéshez rendes csirke tojást kell venni. A legjobb a rusztikus, világos sárgájával.
Készítmény:
Fagyassza le a tojást néhány órára. Szükséges, hogy teljesen lefagyjon, és ne csak a felső része.
Hagyja a fagyasztott tojást szobahőmérsékleten 2-3 percig. Ezt követően könnyen leválik a héjáról.
A meghámozott tojást tányérra kell tenni. 15-20 perc múlva teljesen kiolvad, a sárgája gömbölyű marad.
Most óvatosan el kell választani a fehérjét a sárgájától. A fehérjét kemény habbá verjük.
A felvert tojásfehérjét egy teáskanál segítségével egy felhevített serpenyőre tesszük. 2-3 perc alatt készre sütjük, kissé lehűtjük.
A fehérjét tányérra tesszük, a sárgáját rátesszük. Sózzuk, és már tálalhatjuk is!
