Az enyhén sózott uborka a kedvenc snack. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ropogós, enyhén sózott uborka piknikre vihető, ebédre hússal vagy hallal is szolgálják az uzsonnát. A főzéshez legfeljebb tíz centiméter hosszú fiatal uborkákra van szükség, ezek a zöldségek a legfinomabbak és legpuhábbak. Ezeknek az uborkáknak még mindig gyakorlatilag nincs magja és finom héja.
Különböző főzési módok léteznek, ez a recept az enyhén sózott uborka savanyításának klasszikus változatát használja.
Hozzávalók
Egy 2 literes üveghez szüksége lesz:- - friss (fiatal) uborka - 1000-1200 g;
- - kapor zöldje - 1 csokor;
- - só - 1 evőkanál. l. (csúszda nélkül);
- - torma gyökér - körülbelül 10 g;
- - pirospaprika (keserű) - 1 db. (vagy ízlés szerint);
- - fokhagyma - 3-4 gerezd;
- - víz (tiszta) - 800 ml.
Enyhén sózott uborka pácolása
Főzési idő: 15 perc (+ sózási idő).
Legfeljebb tíz centiméter hosszúságú fiatal uborkát választunk. A zöldségeket alaposan meg kell mosni.
Tegye az uborkát egy tálba, és fedje le tiszta vízzel másfél-két órára. A víznek hidegnek kell lennie. Ezen lépések után az uborka ropogós lesz.
Szükséged lesz kaporra, fokhagymára, csípős paprikára, egy kis tormagyökérre és kősóra.
Az edényt ki kell mosni, de nem sterilizálni.
Tegyünk egy fél csokor kaprot az üveg aljára. A fokhagymát két-három részre vágjuk, felét az üveg aljára tesszük, tormát és kevés csípős paprikát teszünk bele. Adjunk hozzá ízlés szerint megfelelő mennyiségű borsot.
Vágja le az uborkák szélét mindkét oldalon.
Helyezze az uborkát egy üvegbe.
Az első réteget megtöltjük, kis mennyiségű kaporral áttesszük az uborkát. Hozzáadhat néhány gerezd fokhagymát.
Töltsük meg az üveget a maradék uborkával, adjuk hozzá a bors második részét, a fokhagymát és a tormát. Befedjük egy szál kaporral.
Tegyen sót egy edénybe tiszta és hideg vízzel, és oldja fel.
Öntse a sóoldatot az üvegbe úgy, hogy a folyadék ellepje az uborkát. Nylon fedéllel zárjuk le. Hagyja sózni egy napig.
Az enyhén sózott uborka 24 órán belül fogyasztható.
Ezután az uborkás üveget a hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy az uborka enyhén sózott és ropogós maradjon.
