A makrélából sokféle étel készíthető, legyen szó főzve, sütve vagy sütve. De aki szereti ezt a halat, tudja, hogy ezekkel a főzési módokkal gyakran kissé száraz lesz. A legfinomabb és legzsírosabb makréla rágcsálnivalót akkor kapjuk, ha pácban főzzük. Próbáljon ki egy új pác receptjét, amely szerint már 2 óra elteltével fogyaszthatja a halat. És ha van ideje várni, hagyja egy éjszakára, és hihetetlen finomságot kap.
Főzési idő: 2 óra 20 perc.
Hozzávalók:
- 1 makréla;
- 1 paradicsom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. citromlé;
- 4 evőkanál. l. szója szósz;
- 20 g kapor;
- 30 ml növényi olaj;
- 1 tk. bors (egyéb fűszerek);
- só ízlés szerint.
Pácolt makréla elkészítése
1. Sózás előtt a halat el kell készíteni. Ebből a célból eltávolítjuk a beleket és a kopoltyúkat. A makréla filézhető úgy, hogy eltávolítja a filét a csontokról, vagy egyszerűen a gerinc mentén normál darabokra vághatja. Ha a halat a lehető leggyorsabban szeretné felszolgálni, ne vágja túl nagyra, különben nem lesz ideje pácolni.
2. Tegye át az összes darabot egy mély tálba. Igyekszünk nem kidobni semmit.Ha nem tetszik a farok, vágjon be az oldalakon, hogy a sólé bejusson. Így még a gyűlölt farokból is igazi fincsi lesz.
3. Vágja a hagymát tollakra, és tegye át egy külön csészébe. Ebben a receptben ne spóroljunk a hagymával, mert remekül passzol a makrélához. Helyezze az apróra vágott kaprot és a szárat a hagymás edénybe.
4. Vágja fel a paradicsomot nagy darabokra, és tegye át a hagymával együtt a tálba. A fokhagymát apró karikákra vágjuk, és oda küldjük. Ebben a receptben kötelező a fokhagyma, de nem szabad nagy mennyiségben hozzáadni, különben beárnyékolja a többi ízt.
5. Fűszerezzük a zöldségeket napraforgóolajjal, adjunk hozzá néhány evőkanál szójaszószt és kevés ecetet vagy citromlevet. Feltétlenül adjunk hozzá fekete borsot, célszerű frissen őrölt borsot használni, mert ez adja a kívánt pikantériát és élénk aromát.
6. Keverje össze a tál tartalmát a kezével, és kezdje el gyúrni. Erre azért van szükség, hogy a paradicsom, a hagyma és a fokhagyma kiengedje levét. Minden íz összeér, és kiváló pác lesz a makréla számára. A szójaszósz nem sózza a pácot, csak ízt ad. Tehát kóstoljuk meg a sóoldatot, és ízlés szerint sózzuk.
7. Öntsük a makrélát sóoldattal, a maradék zöldségeket tegyük át a halra egy tálban. Néhány zöldség áthelyezése után keverjük meg a halat úgy, hogy a hagyma és a fokhagyma az aljára essen. A többit rátesszük. 15-20 percenként meg kell keverni a halat, mert lefolyik a leve, és ott még egy kicsit sózzuk a halat. Fontos számunkra, hogy jó minőségű sózást és egyéb darabokat érjünk el.
8. A halat 2 óra pác után tálalhatjuk, ezalatt magába szívja a szükséges sót.Sokkal tovább sózhatja, így a makréla minden aromával és ízével telítődik, így a hal még finomabb lesz. A hal biztosan nem lesz nyers, hiszen a pác paradicsomból, hagymából, ecetből vagy citromléből származó savat tartalmaz. Tegye át a darabokat egy tányérra. A pácolt zöldségek nagyon finomak, így tálalásra is használhatók. Öntsük sós vízzel a haldarabokat. Érzed ezt a csodálatos illatot?
