Ahhoz, hogy a rózsaszín lazacfilé puha és lédús legyen, ízesítse aromás hagymával és fűszernövényekkel, és tegye be a sütőbe. Ez az étel egyaránt alkalmas könnyű vacsorára vagy ünnepi asztalra. A rózsaszín lazacfilében gyakorlatilag nincs csont, gyorsabban megsül, mint a hús. Ideális olyan helyzetekben, amikor finom ételeket szeretne enni, de nem akar sok időt és erőfeszítést költeni. A rózsaszín lazac pácolása még egyszerűbb, mint megsütni. Néhány kézmozdulat, és néhány óra múlva finom, enyhén sózott halak készülnek szendvicsekre és szendvicsekre.
A rózsaszín lazac jó sütőben sütéshez és pácoláshoz. A többi lazachoz képest kevésbé zsíros. A sütőben fóliában főtt hal kiválóan alkalmas diétás táplálkozásra. Számos recept létezik a rózsaszín lazac elkészítésére, különféle feldolgozási lehetőségekkel. Egy hasított testből két ételt készítünk, a fejből, a farokból és a gerincből pedig egy csodálatos halászlevet kapunk. Egy igazán sokoldalú hal, hajrá!
Rózsaszín lazac filé a sütőben
Az előkészítés 1 órát vesz igénybe, de a legtöbb időt a hasított test feldarabolásának előkészítő munkáira fordítjuk.
Hozzávalók (2 adag):
- Rózsaszín lazac - 1 db. (1 kg)
- Hagyma - 1 db.
- Petrezselyem, kapor - több ág.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
- Só, fekete bors.
Tisztítsa meg a rózsaszín lazac tetemét a belektől és a pikkelyektől, öblítse le és távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel.
A farkát, az uszonyokat és a fejet tegyük félre (később főzzünk levest), és óvatosan válasszuk el a filét a gerinccsonttól egy éles késsel.
Tanács: a rózsaszín lazacfilét ne válasszuk le a héjától, ezzel megőrizzük a réteg épségét, és a hús nem veszíti el levét főzés közben.
Helyezzen egy réteg rózsaszín lazacfilét egy hőálló edénybe, bőrével lefelé.
Ízesítsük fekete borssal és sóval, borítsuk be félkarikákra, fűszernövényekkel és egy réteg fóliával.
30-35 percig sütjük, maximum 200 fokon.
Finom, mérsékelten sózott filé
A második réteg rózsaszín lazacfilé sózva lesz. Keverjünk össze 2 evőkanál sót és 3 evőkanál cukrot. Helyezze a halat egy műanyag edénybe, és fedje le a cukor-só keverékkel.
Tanács: ha nagyobb mennyiségű halat használunk sózáshoz, akkor a cukor és a só optimális aránya a következő: cukor mindig 1 ek. kanál több mint só.
Hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben, és reggel mossa le a maradék sót. Finom, mérsékelten sózott filé kész, élvezd!
Jó étvágyat kívánunk!
