Az enyhén sózott uborka savanyítására jó néhány recept létezik, és néha hihetetlenül nehéz kiválasztani a tökéleteset. Ha azt szeretné, hogy az uborka gyorsan (szó szerint néhány óra alatt) enyhén sósodjon, miközben aromás és ropogós legyen, akkor ennek az egyszerű receptnek a segítségével nyugodtan elkészítheti. Mivel az uborkát több részre vágják, nagyon jól és gyorsan sózzák, miközben enyhe sósságát meglehetősen hosszú ideig (kb. egy hétig) megőrzik.
Hozzávalók:
- - só - 1,5 evőkanál. l.;
- - kapor (esernyő nélkül) - ½ csokor;
- - uborka - 1 kg;
- - fokhagyma - 3-4 gerezd.
Uborka főzése serpenyőben:
1. A savanyításhoz az uborkát fél órára hideg vízbe áztatjuk (hogy ropogós maradjon), majd alaposan megmossuk és apró kockákra (negyedekre) vágjuk. Az apróra vágott uborkát egy serpenyőbe tesszük.
2. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, a friss kaprot (ernyő nélkül) megmossuk, többször összerázzuk, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsuk, majd felaprítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymás kaprot a serpenyőbe a jövőbeli enyhén sózott uborkával.
3. Öntsünk oda 1,5 evőkanál durva konyhasót.
4. Az apróra vágott uborkát a fűszernövényekkel és többször alaposan megsózzuk (lehetőleg kézzel), hogy a zöldségek egyenletesen sózzanak.
5. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük be az uborkát a hűtőbe pácolni. Két-három óra elteltével kész az illatos és ropogós enyhén sózott uborka. Figyelemre méltó, hogy az uborka egy hétig megőrzi sósságát. Célszerű az enyhén sózott uborkát egy serpenyőben, hűtőszekrényben tárolni legfeljebb két hétig.
Jó étvágyat kívánunk!
